华发茶业

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如何识别乌龙茶的优劣
作者:闻香识茶 发布于:2006-4-27 点击量:

 

 

优质乌龙茶的特征:

  (1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

  (2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

  (3)香气:乌龙茶有花香。

  (4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

  (5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

  (6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。

  劣质乌龙茶的特征:

  (1)外形:条索粗松、轻飘。

  (2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

  (3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。

  (4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。

  (5)滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。

  (6)叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。